Ideen fuer Zucchini

[Sternchen]

Hey ihr lieben Leute,

nachdem in meinem Garten dieses Jahr die Zucchinis geradezu wuchern, brauch ich mal nen paar Ideen, was ich damit noch schoenes machen kann. Habe bis jetzt immer Suppe draus gemacht oder ich hab ueberbackene Zucchinihaelften mit Hackfleisch und Schafskaese gemacht oder ich hab sauer eingelegte Zucchinis eingekocht. Hab auch welche in Wuerfel geschnitten und eingefroren.

Aber ich hab immer noch so viele im Garten und die sind riesig. Freu mich ueber leckere Rezepte!!!

[Olja]

Spaghetti mit Zucchini-Tomaten-Fetakäse-Soße. hmm, leckER<<

[Hertztrost]

Eingelegte Zucchini. Die kann man dann als zum Abendbrot essen. Find das immer ganz lecker. gibt es als bei meiner Schwiegermama.

Hier zum Beispiel ein rezept:

2 ½ kg Zucchini
3 Stück Zwiebel gewürfelt
375 Gramm Zucker braun
1 Liter Essig zum Einlegen
3 TL (gestrichen) Salz
2 TL Pfefferkörner schwarz
2 Stück Lorbeerblatt
1 Bund Petersilie gehackt
2 EL Thymian
1 EL Senfkörner gelb


Rezept Zubereitung Eingelegte Zucchini



Den Essig mit den Gewürzen und dem Zucker aufkochen lassen, Zwiebel zugeben und glasig kochen, danach die Zucchini- Würfel, Scheiben, oder Stücke dazugeben und 3 Minuten kochen lassen. Zucchini noch heiß in die sauberen Gläser füllen, verschließen und für einige Stunden auf den Deckel stellen. Achtung : größere Zucchini entkernen, ( aushöhlen )

[Drasha]

Ich mache die Zuchini einfach als Gemüse. Ich schneide sie in kleine Stifte und lege sie in Öl, Zitronensaft, Salz und Thymian/Oregano/Kräuter der Provence/Kräuter aus der Toskana (je nach dem auf was ich Lust habe).
Klein gehackte Zwiebeln anbraten.
Dann Pfanne auf höchster Stufe und die Zuchini kräftig anbraten, dabei stehen bleiben und oft wenden, bis sie leicht braun sind.
Ich finde es sehr lecker.
Wenn du es magst kannst auch noch Knoblau mit rein tun.

Sonst kannst du auch in Zaziki statt Salatgurke einfach Zuchini rein tun, ich finde das sogar besser, sie sind nicht so wässrig.

[Gast1253]

Mach doch einen Zucchini Auflauf... mit Kartoffeln und Tomaten... kannst natürlich noch Putenfleisch mit reintun. Schmeckt echt gut

[Mauseohr83]

würfel mal die zucchini ganz klein, dann noch zwiebeln klein würfeln und zusammen anbraten. dann füllst du ein bisschen brühe an und gibst ein päckchen buko toskana dazu und lässt die sosse einreduzieren. zum schluss noch zwei päckchen von den eingelegten eismeerkrabben mit rein und dazu dünne spaghetti und oben drauf bisschen parmesan...

yummie

[Sternchen]

Das hoert sich sehr lecker an!!! Was kann ich denn anstatt von Buko Toskana nehmen ( den gibts ja hier nicht)?
Einfach Kraeuterfrischkaese? Oder Tomatenfrischkaese???

[Anni0504]

Zucchini Puffer

-500g Zucchini
-1/2 TL Salz
-10 min ziehen lassen
-Flüssigkeit rausdrücken
-3 Frühlingszwiebeln
-1/2 Bund Petersillie - kann auch tiefgefroren sein
-3 Zweige Dill - kann auch tiefgefroren sein
-50g geriebener Käse
-2 Eier
-50g Mehl
-Pfeffer
- das ganze mischen und in Öl anbraten

LG Anni

[jalea]

hmm ich mach immer einen zucchini-karotten-mais auflauf


einfach zucchini und karotten (kannst auch aubeginen zutun ) würfeln bzw in scheibchen schneiden...dann das gemüse kurz blanchieren.

hackfleisch anbraten und würzen

bechamel soße herstellen (für 1 liter soße 80 g mehl, 70 g butter....butter im topf zerlassen, das mehl hinzufügen und zu einer mehlschwitze verrühren.dann 1 liter milch hinzugießen (kannst auch zb. 800 ml milch und 200 ml sahne nehmen)-aufkochen lassen und gut würzen (ich nehme dafür immer einfach gemüsebrühe hmm lecker)

dann hackfleisch und das gemüse in die auflaufform geben und mit der bechamel soße übergießen...dann streukäse drüber

und dann ca 20 min bei 200 grad abbacken- wie einen auflauf halt

hmm lecker ich glaub das mach ich mir heute auch

[Steffily]

Ich weiß was Du mit den Zucchinis machen kannst!!!! PM mit meiner Adresse ist schon unterwegs!!!