Mein Lieblingsessen :-)

[Biene1987]

Also ich ess gern Nudelln und meine Lieblingssoße ist
Tomaten-Auberginen-Soße

Zutaten für ca. 4 Personen:

- 500g Penne
- 1 Aubergine
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Dosen gehackte Toamten, oder auch aus frischen Tomaten (vorher häuten)
- 1 große Zwiebel
- Ölivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Evtl. Tomatenmark
- evtl peperoni, auch getrocknet
- Balsamico Essig

Zubereitung: (geh fix)

- Nudelln normal kochen
- Aubergine schälen und in Würfel schneiden (ca. 1x1 cm)
- Zwiebeln auch würfeln
- beides mit reíchlich Ölivenöl anbraten, Auberginenstücke müssen schön mit öl sein
(muss Olivenöl sein, sonst schmeckts nicht)-wers scharf mag mit Peperoni
- dann die Tomatenstücke, Salz, Pfeffer, Knoblauch ganz klein geschnitten mit rein
und weiter bissle köcheln lassen
- ca. 2 El Tomatenmark und einen guten Schuß Balsamico Essig mit rein und weiter
köcheln lassen, bis alle Zutaten schön Geschmack lassen

Schmeckt echt lecker, auch wenn man kein Auberginenfan ist!!

[Labamba]

hört sich echt lecker an